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凤凰时时彩平台怎么样:好物 | 香港的丝袜奶茶,到底把“丝袜”藏在什么地方?

2018-04-16 18:15:28      参与评论()条

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如果你经常看TVB的港剧,那你一定对以下场景毫不陌生:男女主角不是在上班途中,跑到大排档周围买一杯奶茶提神;就是走进一家有些老旧的香港特色茶餐厅,一边喝着奶茶吃着小吃,一边和朋友闲聊。“老板,唔该一杯凉茶(特指冻奶茶)啊。”听到这话,一股浓浓的港式风情便扑面而来。

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醇滑浓郁,又略带苦涩,这就是正宗港式奶茶的味道,而港式奶茶之中,又以丝袜奶茶最为知名。

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香港茶文化的起源于英国的红茶文化。相传,英国人学习了中国的喝茶文化,却觉得口味清淡,于是加入糖、奶或者柠檬片同喝,形成了英式奶茶的说法。英国人统治香港近百年,将他们喝红茶的习惯也带给了香港。不过香港人还是觉得红茶清淡,于是茶餐厅老板想法子,在英式奶茶基础上改造,就制作出一种口味浓郁的港式奶茶,并将其引入餐厅,成了快餐店的主要饮料,风靡至今。

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香港有六千家茶餐厅、两千家快餐店,每年消费茶叶一万五千吨以上,人均2千克;香港每年进口红茶五千多吨,这些茶大多以茶包——也就是袋泡茶的形式销售,香港人一年要消耗九亿个茶包。这个数字不可谓不惊人。

丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河,现时每日卖茶逾千杯,连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客。

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10多岁到港打工的林木河,与妻子及一名伙计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档。当年小小的排档,每日下午总吸引附近的码头工人光顾,工人看见我将茶用个袋冲来冲去,觉得好过瘾。他们见茶袋啡色,以为是丝袜,以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。”林木河娓娓道出丝袜奶茶由来。

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丝袜奶茶中的“丝袜”指一种长得很像丝袜的极细的棉布煮茶布袋,用来裹着锡兰红茶的茶叶在壶中煮透,这种茶红色久而久之将白色滤茶袋染成深褐色,乍看上去,和丝袜一个颜色。

关键词:丝袜奶茶美食

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